Categorie: Alimentazione Via di conoscenza

L’alimentazione nell’età adulta e oltre

Gusti di Primavera e Delizie d’Estate

Autore	Emma Graf
Editore	Natura e Cultura Editrice
Copertina	Flessibile
Indice	Scarica PDF
Prezzo	€ 24,00
Disponibilità	Disponibile

Descrizione

Una nutrizione di qualità aiuta ad attraversare i cambiamenti fisiologici legati all’età e può sopperire al naturale declino delle forze e delle funzioni vitali che si verifica nel passare degli anni.

Sosterremo infatti sia il corpo sia lo spirito se avremo cura di assumere sostanze fondamentali e genuine, di stimolare la digestione e mantenere attivo il metabolismo, di preservare il calore e assicurare impulsi vivificanti ai nostri sensi.

L’opera si compone di due volumi collegati ma indipendenti:

Gusti di Primavera e Delizie d’Estate

Durante la primavera, gli alimenti che inaugurano la ripresa dell’attività nel mondo vegetale risvegliano il metabolismo e offrono esperienze al gusto e all’olfatto capaci di muovere anche l’animo. In estate, l’arte culinaria diviene sinonimo di salute e piacere, mentre sulla tavola un’ampia e variegata scelta di cibi freschi stimola i nostri sensi mantenendoci vitali.

Sapori d’Autunno e Prelibatezze d’Inverno

In autunno, gli alimenti maturati alla luce e al calore dei mesi estivi rispecchiano la nostra trasformazione in questa epoca della vita e ci preparano alla stagione successiva. In inverno, i cibi ricchi di energia ci assistono e tutelano i processi di calore nel periodo di freddo e quiete che custodisce in germe il nuovo divenire.

Con un tocco di poesia, Emma Graf – la grande dame della cucina a base di cereali – ci accompagna dunque nell’avvicendarsi delle stagioni con gustose e salutari ricette articolate in menù di riferimento per il pranzo e la cena. Un ottimo aiuto per la preparazione dei pasti sia in casa sia in istituti e comunità.

Conosci l'autore: Emma Graf

Emma Graf (Svizzera, 1943), formatasi in scienze dell’alimentazione, per molti anni si è occupata di nutrizione in senso antroposofico, approfondendo gli impulsi dati da Udo Renzenbrink e Gerhard Schmidt all’interno dell’Arbeitskreis für Ernährungsforschung (Gruppo di lavoro per la ricerca sull’alimentazione) e unendo sempre le conoscenze teoriche alla pratica culinaria. Ha tenuto corsi, seminari e conferenze ed è autorevole figura di riferimento per la nutrizione e la dietetica. Conosciuta soprattutto per le sue pubblicazioni sulla cucina a base di cereali, oggi trascorre la vecchiaia dedicandosi a progetti sociali, al giardino e ai suoi amati nipoti.